Rezeptidee im Oktober: Rindfleisch-Eintopf

Oktober ist eine wunderbare Zeit, um köstliche, saisonale Gerichte zu kochen. Eine großartige Rezeptidee für diesen Monat ist ein klassischer Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse und Kartoffeln, der perfekt mit unserem Spätburgunder Wein kombiniert werden kann.

Zutaten für den Rindfleisch-Eintopf:

• 1,5 kg Rindfleisch (Schulter oder Nacken), in Würfel geschnitten
• 4 Zwiebeln, gewürfelt
• 4 Karotten, gewürfelt
• 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 2 EL Senf
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Liter Rindfleischbrühe
• 4 Kartoffeln, gewürfelt

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weiter anbraten, bis sie weich sind.
3. Mehl, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz anrösten.
4. Senf und Rotwein hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Rindfleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen, bis das Rindfleisch weich ist und das Gemüse gar ist.

Welcher Wein passt zu diesem Gericht? Unser kräftiger und fruchtiger Spätburgunder aus Rüdesheim ist die perfekte Wahl, um den Geschmack des Rindfleisch-Eintopfs zu unterstützen. Der Spätburgunder hat einen kräftigen Körper und eine angenehme Säure, die das würzige Aroma des Eintopfs unterstützt und das Gericht perfekt abrundet.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kühlere Oktobertage. Servieren Sie es mit einem Glas deutschem Spätburgunder und genießen Sie ein köstliches, wärmendes Essen an einem regnerischen Abend.