Der Dezember ist eine besinnliche Zeit, die für gemütliche Abende und köstliche Gerichte steht. Eine großartige Rezeptidee für diesen Monat ist ein herzhafter Wildpfeffer. Dieses Gericht ist perfekt für einen Winterabend und eignet sich besonders gut für größere Gesellschaften.

Zutaten für den Wildpfeffer:

• 1 kg Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch)
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Flasche Rotwein

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in große Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form legen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden und um das Wildfleisch herum in der Form verteilen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark darin anbraten.
4. Thymian, Rosmarin, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Tomatenmischung über das Wildfleisch gießen.
6. Mit Rotwein ablöschen und alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden schmoren, bis das Wildfleisch zart und saftig ist.

Ein perfekter Wein zu Wildpfeffer ist unser Blauer Spätburgunder. Dieser Wein hat eine starke, tanninreiche Struktur, die perfekt zu dem robusten Geschmack des Wildfleisches passt. Die Aromen von Brombeeren und Pflaumen, die oft in Blauen Spätburgundern vorhanden sind, runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Wein zu einer großartigen Ergänzung zu dem Wildpfeffer.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein herzhafter Wildpfeffer und unser Blauer Spätburgunder eine perfekte Kombination für einen köstlichen und besinnlichen Abend im Dezember sind. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst! Lassen Sie es sich gut gehen und genießen Sie einen wunderbaren Winterabend mit Freunden und Familie.