Vergangene Woche haben wir mit unseren Freunden vom Weingut Veith-Bertram gemeinsam nach allen Regeln der Kunst einen Weinberg ausgezeilt und begonnen ihn mit der Hand an zu legen. Nach dem Auszeilen kommt das Setzen der Reben. Hier haben wir ca. 200 Spätburgunder Reben per Hand gepflanzt und mit einer Schutzhülle versehen. Im Laufe der nächsten […]
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Ein wahres Kind der Götter. Der Wein ist in der Gärung stehen geblieben und hat so seinen natürlichen Restzucker behalten, der ihn sanft auf der Zunge zergehen lässt und den gesamten Mund mit seinem typischen Rosé-Aroma ausfüllt. Schon nach unserer ersten Kellerprobe hat der Wein den internen Namen Aphrodite erhalten. Hier sind Name, Geschmack und […]
Heute waren wir bei unseren Kollegen von Sektkellerei Reuter & Sturm in Walluf und haben gemeinsam einen Riesling als Grundwein für unseren Sekt ausgewählt und uns für die klassische Flaschengärung entschieden. In etwa 9 Monaten wird die Gärung abgeschlossen und der Sekt fertig sein. Da wir nicht so lange warten können, hat uns Helmut Sturm […]
Am vergangenen Wochenende haben wir uns selbst ein vorgezogenes Weihnachtsgeschenk gemacht. Es kamen unsere „neuen“ Barrique Fässer aus Frankreich. Wir benutzen bevorzugt Fässer, die schon mehrfach belegt waren, um unseren Rotweinen eine dezente Holznote im Abgang zu verleihen. Heute haben wir die Fässer mit unserem 2016er Spätburgundern belegt und werden sie nun mehrere […]
Gestern haben wir unseren Weinberg im Kirchenpfad fertig gerodet und das Feld komplett abgeräumt. Im nächsten Jahr werden wir hier wieder einen Spätburgunder anpflanzen. Bis hier wieder Trauben gelesen werden können vergehen in etwa 3 Jahre, bis dahin heißt es hegen und pflegen und warten.