Im Sommer kann man viele frische und saisonale Zutaten verwenden, um ein köstliches Hauptgericht zu kreieren. Hier ist ein Rezept-Vorschlag, das Sie ausprobieren können, sowie ein paar Vorschläge für den passenden Wein:
Rezept-Vorschlag: Gegrillter Lachs mit sommerlichem Gemüse
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je ca. 170 g)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4 Esslöffel gehackte Basilikumblätter
Zubereitung:
- In einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu kreieren.
- Den Lachs in der Marinade mindestens 30 Minuten marinieren.
- Einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Lachs darauf grillen, bis er durchgegart ist und eine schöne Kruste hat (ca. 8-10 Minuten pro Seite).
- In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Basilikum bestreuen.
- Den gegrillten Lachs auf einem Teller anrichten und das Gemüse darauf verteilen.
Passender Wein zum gegrillten Lachs: Unser Rüdesheimer Riesling ist ein guter Wein, der zu diesem Gericht passt. Riesling haben eine angenehme Säure und einen leicht süßen Geschmack, der gut zu dem milden Geschmack des Lachses harmoniert. Wählen Sie einen Riesling mit mittlerem Körper, um den Geschmack des Gerichts zu unterstützen.
Ein anderer deutscher Wein, der zu diesem Gericht passt, ist unser Cuvée aus Burgundersorten, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Grauburgunder haben einen vollmundigen Geschmack mit einer angenehmen Säure, die das Gericht gut ergänzen werden.
Wie bei jedem Wein- und Essenspaarung ist es am besten, ein paar verschiedene Weine auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten gefällt.