Zutaten für den Wildpfeffer:

• 1 kg Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch)
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Flasche Rotwein

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in große Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form legen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden und um das Wildfleisch herum in der Form verteilen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark darin anbraten.
4. Thymian, Rosmarin, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Tomatenmischung über das Wildfleisch gießen.
6. Mit Rotwein ablöschen und alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden schmoren, bis das Wildfleisch zart und saftig ist.

Ein perfekter Wein zu Wildpfeffer ist unser Blauer Spätburgunder. Dieser Wein hat eine starke, tanninreiche Struktur, die perfekt zu dem robusten Geschmack des Wildfleisches passt. Die Aromen von Brombeeren und Pflaumen, die oft in Blauen Spätburgundern vorhanden sind, runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Wein zu einer großartigen Ergänzung zu dem Wildpfeffer.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein herzhafter Wildpfeffer und unser Blauer Spätburgunder eine perfekte Kombination für einen köstlichen und besinnlichen Abend im Dezember sind. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst! Lassen Sie es sich gut gehen und genießen Sie einen wunderbaren Winterabend mit Freunden und Familie.

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Zutaten für den Schweinebraten:

• 1 kg Schweinefleisch
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch in eine ofenfeste Form legen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden und um das Schweinefleisch herum in der Form verteilen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark darin anbraten.
4. Thymian, Rosmarin, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Tomatenmischung über das Schweinefleisch gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden braten, bis das Fleisch schön zart und die Kruste knusprig ist.

Ein perfekter Wein zu diesem Gericht ist unser Rüdesheimer Spätburgunder. Dieser kräftige, rubinrote Wein hat eine angenehme Säure und passt hervorragend zu dem würzigen Geschmack des Schweinebratens. Die fruchtigen Aromen des Spätburgunders harmonieren perfekt mit dem Aroma des Gemüses und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ein weiterer Vorteil eines Spätburgunders ist, dass er sehr gut zu den kälteren Monaten passt. Er ist ein perfekter Begleiter für einen gemütlichen Abend bei Kerzenlicht und kann dazu beitragen, dass Sie sich besonders wohl und geborgen fühlen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Schweinebraten mit knuspriger Kruste und unser Spätburgunder eine perfekte Kombination für einen köstlichen und gemütlichen Abend im November sind. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

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Zutaten für den Rindfleisch-Eintopf:

• 1,5 kg Rindfleisch (Schulter oder Nacken), in Würfel geschnitten
• 4 Zwiebeln, gewürfelt
• 4 Karotten, gewürfelt
• 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 2 EL Senf
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Liter Rindfleischbrühe
• 4 Kartoffeln, gewürfelt

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weiter anbraten, bis sie weich sind.
3. Mehl, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz anrösten.
4. Senf und Rotwein hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Rindfleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen, bis das Rindfleisch weich ist und das Gemüse gar ist.

Welcher Wein passt zu diesem Gericht? Unser kräftiger und fruchtiger Spätburgunder aus Rüdesheim ist die perfekte Wahl, um den Geschmack des Rindfleisch-Eintopfs zu unterstützen. Der Spätburgunder hat einen kräftigen Körper und eine angenehme Säure, die das würzige Aroma des Eintopfs unterstützt und das Gericht perfekt abrundet.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kühlere Oktobertage. Servieren Sie es mit einem Glas deutschem Spätburgunder und genießen Sie ein köstliches, wärmendes Essen an einem regnerischen Abend.

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Es ist eine Jahreszeit voller Geschmack und Abwechslung und bietet unzählige Möglichkeiten, köstliche Gerichte zu kreieren. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Rezeptidee sind, warum probieren Sie es nicht einmal mit einem Kürbis-Linsen-Salat und einem passenden deutschen Wein?

Kürbis ist eines der vielseitigsten Zutaten im Herbst und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, von Suppen bis hin zu Salaten. In diesem Rezept wird er geschält und gewürfelt, dann in Olivenöl angebraten, bis er weich ist. Dann wird er zusammen mit gekochten grünen Linsen, gehackter roter Zwiebel, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und gehackten Walnüssen in einer Schüssel vermischt. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ist der Salat bereit zum Servieren.

Wenn es um die Wahl des passenden deutschen Weins geht, empfehle wir einen Spätburgunder oder Riesling. Der Spätburgunder hat einen kräftigen Geschmack mit Aromen von Beeren und Gewürzen, die gut zu dem Kürbis und den Walnüssen im Salat harmonieren. Ein leichterer Riesling ist eine Alternative, dessen Säure und fruchtiger Geschmack das Aroma und den Geschmack des Salats unterstützen können.

Wenn Sie den Herbst genießen möchten, ohne auf Geschmack und Abwechslung zu verzichten, ist ein Kürbis-Linsen-Salat mit einem deutschen Wein eine großartige Option. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen und Geschmäcker des Herbstes.

In jedem Fall ist es am besten, ein paar verschiedene Weine auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, ist es eine großartige Gelegenheit, Ihre Kenntnisse zu erweitern und neue Weine zu entdecken. Lassen Sie sich von den Aromen und Geschmäckern des Herbstes inspirieren und kreieren Sie ein unvergessliches Essenserlebnis.

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Rezept-Vorschlag: Grüne Bohnen mit Bratwurst und Kartoffeln

Zutaten:

• 1 Pfund grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
• 4 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 4 Bratwurst-Röllchen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel gehackter Thymian

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2. In einem separaten Topf die Bohnen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Bratwurst auf einem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind (ca. 8-10 Minuten).
4. Alles auf einem Teller anrichten und servieren.

Passender deutscher Wein: Eine Rieslingschorle ist eine klassische Wahl, um dies mit einem Gericht mit Bratwurst zu trinken. Wenn Sie jedoch einen puren Wein bevorzugen, empfehle ich einen deutschen Weißwein, wie zum Beispiel Müller-Thurgau oder Silvaner. Diese Weine haben eine angenehme Säure und einen milden Geschmack, der gut zu dem Geschmack der Bratwurst und den grünen Bohnen harmoniert.

Wie bei jedem Wein- und Essenspaarung ist es am besten, ein paar verschiedene Weine auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten gefällt.

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Rezept-Vorschlag: Gegrillter Lachs mit sommerlichem Gemüse

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je ca. 170 g)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tomaten, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 4 Esslöffel gehackte Basilikumblätter

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu kreieren.
2. Den Lachs in der Marinade mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Lachs darauf grillen, bis er durchgegart ist und eine schöne Kruste hat (ca. 8-10 Minuten pro Seite).
4. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Basilikum bestreuen.
5. Den gegrillten Lachs auf einem Teller anrichten und das Gemüse darauf verteilen.

Passender Wein zum gegrillten Lachs: Unser Rüdesheimer Riesling ist ein guter Wein, der zu diesem Gericht passt. Riesling haben eine angenehme Säure und einen leicht süßen Geschmack, der gut zu dem milden Geschmack des Lachses harmoniert. Wählen Sie einen Riesling mit mittlerem Körper, um den Geschmack des Gerichts zu unterstützen.

Ein anderer deutscher Wein, der zu diesem Gericht passt, ist unser Cuvée aus Burgundersorten, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Grauburgunder haben einen vollmundigen Geschmack mit einer angenehmen Säure, die das Gericht gut ergänzen werden.

Wie bei jedem Wein- und Essenspaarung ist es am besten, ein paar verschiedene Weine auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten gefällt.

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Im Juni können Sie viele frische Zutaten in Ihrer Küche verwenden, um ein köstliches Gericht zu kreieren. Hier ist ein Rezept-Vorschlag, den Sie ausprobieren können, sowie ein paar Vorschläge für den passenden Wein:

Zutaten:

• 1 Pfund grüner Spargel
• 1/2 Pfund Shrimps
• 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Pinienkerne

Zubereitung:

1. Grünen Spargel in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
2. Shrimps in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Grünen Spargel, Shrimps, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Passender Wein: Ein Riesling ist ein guter Wein, der zu diesem Gericht passt. Rieslinge haben eine feine Säure und einen leicht süßen Geschmack, der gut zu dem milden Geschmack des grünen Spargels und den Shrimps harmoniert. Wählen Sie unseren trockenen Rüdesheimer Riesling oder den feinherben Riesling aus unsererm Anbaugebiet Rheingau, um den Geschmack des Gerichts zu unterstützen.

Ein anderer guter Wein, der zu diesem Gericht passt, ist unser Rüdesheimer Müller-Thurgau. Müller-Thurgau hat einen fruchtigen Geschmack und eine angenehme Säure, die das Gericht gut ergänzen werden.

Wie bei jedem Wein- und Essenspaarung ist es am besten, ein paar verschiedene Weine auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten gefällt.

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Hier ist ein Rezept für mediterrane Gemüse-Pasta, das mit einem passenden Wein serviert werden kann:

Zutaten:

• 400 g Penne-Nudeln
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprikaschote
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• 200 g Cherrytomaten
• 100 g frisch geriebener Pecorino Romano

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich salzigem Wasser kochen und abgießen.
2. Zucchini, Aubergine und Paprikaschote in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüsestücke darin anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomaten halbieren und zum Gemüse hinzufügen. Alles noch kurz zusammen braten.
5. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Mit frischem Basilikum und geriebenem Pecorino Romano servieren.

Genießen Sie dieses mediterane Gemüse-Pasta Gericht am besten mit Feunden auf der Terrasse und lassen Sie Ihren Gaumen verwöhnen mit einem userer Weine dazu.

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Zu einem Osterkuchen eignet sich ein kräftiger Weißwein, wie unser Rüdesheimer Chardonnay trocken oder der Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling trocken. Diese Weine haben genug Frucht, um den Käse und den Schinken im Kuchen auszugleichen.

Alternativ kann man auch einen leichten Rotwein wie unseren Rüdesheimer Spätburgunder trocken oder Rheingauer Spätburgunder Rotwein feinherb ausprobieren, die gut zu den Kräutern im Kuchen passen.

Als erstes den Ofen vorheizen und den Weißwein kalt stellen.

Zutaten:

• 1 Päckchen Hefe
• 300 ml lauwarme Milch
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Butter, zerlassen
• 1 EL Rosmarin, fein gehackt
• 1 EL Thymian, fein gehackt
• 200 g Schafskäse, zerkrümelt
• 200 g geräucherter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
2. Das Mehl, den Zucker, das Salz, das Ei und die Butter in eine große Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Kreis formen.
5. Eine Springform einfetten und den Teig hineingeben.
6. Den Teig mit den Händen zu den Rändern hin ausdehnen.
7. Die Kräuter, den Schafskäse und den Schinken auf den Teig geben.
8. Den Teig zugedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Genießen Sie zum Osterfest gemeinsam mit der Familie dieses Rezept.

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Zutaten

Eine große Süsskartoffel
150g Fetakäse
Eine Handvoll Kürbiskerne
Eine halbe Packung Feldsalat
2 El Öl
2 El Apfelessig
Salz und Pfeffer
(optional eine kleine rote Zwiebel,
aber vorsichtig sehr intensiv)

Beschreibung

Süsskartoffel schälen und in Würfel schneiden. Bei 200°C in
den Backofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten
bis sie sich leicht verfärben. Zwiebel schälen und in Ringe
schneiden, mit den Kürbiskernen mit Öl und Apfelessig in der
Pfanne bei mittlerer Hitze schmoren bis alles gut angebräunt ist.
Zum Schluss alle Zutaten vermischen und schon kann
serviert werden.

Wissenswertes zum Müller-Thurgau

Unser Rüdesheimer Müller-Thurgau zeichnet sich durch seine
feine Säure und das fruchtige Bouquet aus.
Im Glas funkelt er mit hellgelben bis grünen Reflexen.
Der Wein hat Aromen von Früchten
wie Birne und Pfirsich sowie grünem Apfel.
Säurearm und sehr süffig.

Müller-Thurgau passt zu leichten Gerichten, Gemüse wie
Spargel und Salaten. Die Leichtigkeit des Weins und die
frischfruchtige Natur passen auch gut zu würzigen Speisen.

Müller-Thurgau stellt recht wenige Ansprüche an seinen
Standort und gilt als ertragssicher.
Diese Weine sind meist sehr früh trinkreif und sollten auch jung
und frisch getrunken werden.

Hier unseren Müller-Thurgau kaufen!

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