Im Mai, wenn das Wetter wärmer wird und die Natur zu erblühen beginnt, eignet sich ein frisches und leichtes Gericht, das gut zu einem lauen Abend passt: Mediterane Gemüse-Pasta. Zu diesem Gericht empfehle wir einen leichten und fruchtigen Weißwein wie unseren Rüdesheimer Müller-Thurgau: (Müller-Thurgau ist ein weiterer beliebter deutscher Weißwein, der für seinen fruchtigen Geschmack und seine angenehme Säure bekannt ist) oder unseren Cuvée aus Burgundersorten (Im Allgemeinen haben Burgunder Weine jedoch einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack und eine angenehme Säure, die ihnen eine gute Struktur verleiht). Diese Weine harmonieren gut mit dem mediterranen Geschmack des Gerichts und unterstreichen dessen Frische.

Hier ist ein Rezept für mediterrane Gemüse-Pasta, das mit einem passenden Wein serviert werden kann:

Zutaten:

• 400 g Penne-Nudeln
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprikaschote
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• 200 g Cherrytomaten
• 100 g frisch geriebener Pecorino Romano

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich salzigem Wasser kochen und abgießen.
2. Zucchini, Aubergine und Paprikaschote in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüsestücke darin anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomaten halbieren und zum Gemüse hinzufügen. Alles noch kurz zusammen braten.
5. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Mit frischem Basilikum und geriebenem Pecorino Romano servieren.

Genießen Sie dieses mediterane Gemüse-Pasta Gericht am besten mit Feunden auf der Terrasse und lassen Sie Ihren Gaumen verwöhnen mit einem userer Weine dazu.